大分県臼杵市（うすきし）は、市内に約30軒ものふぐ料理店がある伝統的なふぐの街です。そんな名店の味をご自宅で味わえるセットをふるさと納税返礼品としてご用意しました。お店ごとに異なる美味しさを食べ比べるのもよし、農産物や工芸品など、ふぐ以外の名産品も色々あります。
目次
大分県臼杵市は、ふぐのまち
大分県臼杵市は、大分県の東南部に位置し、豊予海峡方面へ楕円状に細長く延びた地形となっています。人口は約38,000人です。
東は豊後水道に面した臼杵湾に臨み、南西部は鎮南山・姫岳など比較的険しい山稜が津久見市、佐伯市と接しています。
河川は、野津川が南西部を東西に流れ、臼杵川・末広川・熊崎川が臼杵湾に注ぎ、これらの河川沿いには水田が、野津地域の北側には畑地が広がっています。
気象は、瀬戸内海型と南海型が混在し、年間平均気温は15〜17度、平均降水量は1,500〜1,800ミリメートルで、温暖多雨の自然環境に恵まれています。
臼杵市では、ふぐを一年通じて楽しむことができます。うすきふぐのふぐ刺しの特徴はその透明感と身の厚さです。鮮度の良いふぐは薄く引く事ができません。つまりその厚みが新鮮さの証です。
一口噛んだ瞬間の歯ごたえと、口いっぱいに広がる独特の風味をうま味は、一度味わったらやめられません。
「かぼすブリ」は特産のカボスを餌に加えて育てる新しいブランド魚です。カボスを加えた餌を食べさせることで、カボスに含まれるポリフェノールやビタミンC等の抗酸化作用により、変色を抑え、またさっぱりと臭みの少ない肉質になっています。
豊後水道に面した臼杵湾で養殖された臼杵産「かぼすブリ」は全身の色つやも美しく、いくらでも食べられるさっぱりとした味が特徴で、県内外で好評を得ています。
臼杵市はタチウオの一本釣り漁が盛んであり、豊後水道で漁獲されたタチウオは脂分に富み、身が引き締まっていて美味しいと評判です。特に、その品質を保つための取組として、共同出荷を行っており、第41回農林水産祭において「天皇杯」を受賞するなど、県内外から「マル臼」ブランドとして高く評価されています。
また、刺身や塩焼き、すり身天ぷらなど、どんな料理法でも美味しく食べられるタチウオですが、最近、臼杵市内では「たち重」を提供する飲食店が好評を得ています。
臼杵市の観光スポットとして、稲葉家別邸が有名です。臼杵市にある稲葉家別邸は、廃藩置県に伴って東京へ移住した旧臼杵藩主・稲葉家の臼杵滞在所として明治35年（1902年）に建築されました。建築は近代に入ってからのものですが、武家屋敷の様式を色濃くとどめた屋敷です。
旧平井家住宅は、稲葉家別邸に隣接している江戸時代の建築様式を残す上級武士住宅です。
臼杵ふぐ料理の名店の味をお得にご自宅で味わえます
ふぐ料理は江戸時代から臼杵の商人たちが大切に育んできた文化の一つです。4万人弱の人口に対して約30軒ものふぐ料理店があるほか、毎年「ふぐ供養祭」も行われています。臼杵ふぐのこだわりは、その新鮮さです。鮮度の良いふぐは、薄く引くことができないため、刺身の厚さが新鮮さの証です。一口噛んだ瞬間に、独特の風味と旨みが特産のカボス果汁を使用したポン酢と合わさり口いっぱいに広がります。
【Ｉ】料亭山田屋 ふぐセット（3人前）
ふぐの本場臼杵で創業100余年を誇る老舗料亭「山田屋」の臼杵ふぐプレミアムセットです。ご家庭でも至福の時間をお過ごしいただけます。山田屋の味を心ゆくまでお楽しみください。
寄付額：80,000円以上
【Ｈ】ふぐ良 ふぐセット（5人前）
卸会社直営のふぐ専門店「ふぐ良」」グループが自信を持ってお届けする上質な刺身・ふぐちりのセットです。素材の持ち味を活かした職人の芸術的な盛付けもお楽しみください。
寄付額：70,000円以上
【Ｋ】ちさと ふぐセット（5人前）
板井カボス園経営の「和食・臼杵ふぐところ ちさと」のふぐ刺しは、身が厚く、ぷりぷりの食感と心地よい歯ごたえが自慢です。板井カボス園の三代目オーナーが、手搾りのカボス果汁を原料に研究を重ねて開発した、ふぐ料理に最も合うこだわりのポン酢「知左都酢」でふぐちりも一緒にお召し上がりください。
寄付額：100,000円以上
【Ｈ】春光園 ふぐセット（2人前）
その庭園は小堀遠州の作と伝えられる、江戸時代の家老稲川氏の屋敷跡に創業した老舗料亭「春光園」の臼杵ふぐの刺し・ちり・から揚げセットです。研究を重ね、味・食材にこだわり抜いた、女将自慢の老舗ふぐ専門料亭の味を、ご家庭でお楽しみください。
寄付額：70,000円以上
【Ｈ】光 ふぐセット（3人前）
創業48年目、元祖ふぐ寿司発祥の店「光」。新鮮なふぐだけにこだわる頑固親父の店です。「光」のふぐ刺しの特徴は、身が厚いこと。噛みしめれば独特の旨みが広がります。ふぐ刺しに、薬味やポン酢、ふぐちり用のあらなどセットで「光」のふぐを心ゆくまでお楽しみください。
寄付額：70,000円以上
【Ｊ】喜楽庵 ふぐ刺し（3人前）
明治より和食一筋、老舗料亭「喜楽庵」のふぐ刺しです。厚めのふぐの身は一枚一枚が甘く、ほどよい歯ごたえを味わえます。ご家庭で、老舗料亭の味をお楽しみください。
寄付額：90,000円以上
その他の臼杵の名品返礼品
【Ａ】フンドーキン 春夏秋冬の里
1861年の創業以来、味ひとすじ・純正をモットーとした醸造の老舗「フンドーキン」からお届け。醤油・味噌・ドレッシング・ポン酢などバラエティに富んだ人気のセットです。
寄付額：10,000円以上
【Ａ】完熟たい肥で育てるからおいしい！ほんまもん野菜セットＡ
うすき夢堆肥等の完熟堆肥で土づくりを行い、化学肥料、化学合成農薬を使わずに栽培した農産物です。
※季節によって野菜の種類が異なります。
【例】
春：キャベツ、新玉ねぎ
夏：きゅうり、ピーマン、トマト
秋：さつまいも、カボス
冬：にんじん、大根、さといも など
寄付額：10,000円以上
【Ａ】有機かぼすと赤しそジュース
かぼすは、化学合成肥料及び農薬を過去3年以上使用せずに生産し、有機JAS認定を受けたこだわりの品。無農薬・無化学肥料で露地にて管理・収穫した赤しそを加工したジュースをセットにしました。カボスの爽やかな香りと酸味は、焼き魚・鍋など様々な料理やお酒にも相性抜群です。赤しそジュースは、お好みの濃さ（2～5倍）に薄めてお召し上がりください。
寄付額：10,000円以上
【Ａ】完全臼杵産！ふるさと乾しいたけＡセット
臼杵の森でじっくりと栄養を蓄えたクヌギ原木を切り出し、臼杵市の生産者がまごころを込めて育てた臼杵市産乾しいたけです。協議会秘伝のレシピ付き！こだわりのしいたけをご堪能ください。
寄付額：10,000円以上
まとめ
いかがでしたか。
大分県臼杵市のふぐの名店の味を、お得な値段でご自宅で味わうことのできる返礼品の数々をご紹介しました。また、臼杵市には、ふぐだけでなく、その他にも様々な特産物があります。
ぜひ、ふるさと納税を活用して、臼杵市の特産物を味わってみてください。